Julien Venesson : Nutrition, Micro-Nutrition, … Découvrez ses secrets

Pour la pérennité de notre santé, il est nécessaire de bien nous occuper de notre alimentation, en ayant conscience des effets que les nutriments qu’elle contient peuvent avoir sur notre organisme. C’est le rôle des nutritionnistes. Julien Venesson est auteur de plusieurs livres sur la nutrition dont deux best-sellers que sont Nutrition de la Force et Paléo Nutrition. Il est aussi journaliste scientifique pour plusieurs sites, consultant et formateur en nutrition et santé. Acquis à la prévention des maladies par la nutrition, il est le fondateur de l’Unae, le premier laboratoire nutritionniste, éthique et entièrement écologique. Dans cet article, nous vous proposons quelques versets nutritionnels selon Julien Venesson.

La vitamine C

Pour le spécialiste de la nutrition, la vitamine c est un antioxydant qui inhibe l’action des radicaux libres. Elle permet également de produire et de réparer le collagène des os,  des ligaments, des cartilages et des vaisseaux capillaires. Voici quelques aliments dans lesquels vous pouvez la retrouver :

  • la cerise acérola
  • la baie d’églantier
  • la goyave
  • le cassis
  • le poivron rouge
  • le kiwi
  • l’orange 

En outre, l’apport à l’organisme de la vitamine C fait augmenter le taux des polynucléaires neutrophiles. Ces derniers combattent littéralement les infections.

Le fructose

Le fructose est un glucide d’origine végétal. Plus sucré que le glucose, il peut cependant être consommé sans risque par les diabétiques. Il se distingue de la glucosamine par son origine. On le retrouve dans des aliments comme :

  • le miel
  • la datte
  • la figue
  • le raisin
  • le jus d’ananas
  • la tomate
  • le champigon.

Dans cette courte liste, se trouvent des aliments comme la tomate qui, comme les céréales et les fraises, permettent la sécrétion de la mélatonine, l’horone du solleil.

La créatinine

La créatinine se retrouve dans le poisson, la volaille et la viande. Elle permet :

  • d’avoir plus de muscle et moins de matière grasse
  • de diminuer le taux de glucose en cas de diabète
  • d’être endurant sur le plan sportif.

Il est connu que les pratiquants de musculation prennent régulièrement des compléments alimentaires à base de créatine.

L’arginine

Comme la glutamine, l’arginine est un acide aminé. Elle agit positivement sur :

  • la circulation sanguine
  • le système immunitaire
  • la libido masculine en permettant la production de plus de testostérone
  • le maintien de la ligne…

Vous retrouverez cet acide aminé dans les amandes, le concombre, la pastèque l’ail, le poulet, etc.

Le calcium

Le calcium est essentiel pour la minéralisation des dents et des os. Pour l’apporter votre organisme, consommez :

  • le tofu ferme avec du sulfate de sodium
  • des fromages
  • de la boisson de soja 
  • du lait de chèvre ou de vache (important aussi pour la production de la glycine), etc.

Pour finir…

Vous l’aurez compris, pour garder une bonne santé, il faut manger équilibré et sain. Le pouvoir des aliments bio est incroyable, nous dirait Julien Venesson. Par exemple, le curcuma, en plus de ses effets alcalinisants, améliore également la qualité du sommeil en jouant un rôle dans la sécrétion de la mélanine. Dans de rares cas, vous pouvez faire recours à des nutriments synthétiques comme L-Carnitine pour l’angine de poitrine ; ceci après l’avis de votre médecin bien sûr.

Gilles Lartigot : ses meilleures recettes bien-être

Sans nous attarder sur la biographie de Gilles Lartigot, sachez qu’il est un écrivain indépendant et auteur de plusieurs livres. Il a notamment écrit Eat, un livre qui a bousculé beaucoup d’idées reçues en matière d’alimentation. S’inscrivant dans la théorie du « survivalisme », il partage les mêmes idéaux que Vol West. Il s’est souvent fait remarquer grâce à sa tournée sur les médias, notamment Canal le Grand Journal, et les interviews accordées à Laura Marie. Voici quelques recettes bien-être que nous propose Gilles Lartigot pour avoir un corps sain.

Boulettes Eat sans viande

Les recettes de Gilles Lartigot ont le mérite d’être simples et faciles à appliquer. Pour vous mitonner un excellent plat de boulettes Eat sans viande il vous faut :

  • 50 g de carotte, d’oignon rouge, de fenouil
  • 10 g de basilic frais et de persil frais
  • 40 g de graines de lin moulues.

Ensuite, il vous faudra :

  • 1/2 cuillérée de café à poivre et de sel brut
  • 4 cuillerées de soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillerées de vinaigre de cidre de pommes
  • 3 cuillerées à soupe rases d’herbes de Provence séchées et
  • 2 gousses d’ail.

Une fois les ingrédients prêts, vous pouvez passer à la préparation. Il faut, à la veille, tremper durant 12 heures dans de l’eau les graines de tournesol. Le lendemain, jetez l’eau de trempage, rincez et égouttez les graines. Conservez-les ensuite dans un bol. Écrasez ensuite les graines de lin le plus finement possible et conservez-le aussi dans un autre bol. Mixez ensuite finement les graines de tournesol, l’huile, le tamari et le vinaigre à l’aide d’un appareil mixeur de votre choix.

Coupez en petits dés, les carottes, l’ail, l’oignon et le céleri en petits dés, puis mixez le tout. Malaxez la pâte obtenue avec un robot mixeur et conservez-la dans un bol. Découpez ensuite finement le basilic et le persil puis mélanger le tout. Maintenant, vous formez des boulettes avec le creux de votre main. Le repas est ainsi prêt. Ce repas peut être accompagné de tomates crues ou de spaghettis de courgette. Vous l’aurez constaté, avec Gilles Lartigot, nul besoin de minerai de viande pour emplir son corps de compléments et protéines.

Houmous XXL

Pour vous concocter ce mets, il vous faut avoir :

  • 250 g de pois chiches cuits 
  • 150 g de carottes cuites ou de pommes de terre ou encore de patates douces selon votre convenance
  • 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillerées à café de tahini,
  • du sel 
  • un peu de jus de citron.

Pour la préparation : mixez tous les ingrédients susmentionnés jusqu’à obtenir une pâte douce. Si la pâte obtenue est trop épaisse à votre avis vous pouvez rajouter un peu d’eau pour la ramollir. Ajoutez ensuite du piment ou du poivre pour avoir un goût un peu fort. Le repas est ainsi prêt à être consommé, vous pouvez le servir comme entrée ou en apéritif.

Eat Yellow Juice

Les ingrédients qu’il vous faut sont :

  • 6 gros citrons jaunes 
  • 150 g de gingembre 
  • 150 g de racines de curcuma.

Pour la préparation du jus, il faut d’abord frotter avec de l’eau les racines de curcuma et de gingembre. Ôtez les peaux du citron et faire passer ensuite le tout à l’extracteur de jus. Utilisez un filtre berkey pour recueillir le jus qui est très délicieux.

This is the end !

Dukanaute : la communauté des fans du régime Dunkan

Le choix du régime alimentaire est l’un des facteurs déterminants dans la métamorphose du corps humain et par ricochet de l’état de santé. Il peut conduire à l’empilement exagéré et irrégulier de graisse dans le corps et causer un préjudice à votre santé. Dans le cas contraire, il peut aussi vous permettre d’être svelte en éliminant le surplus de graisses du corps. C’est dans cette optique que s’inscrit le régime Dukan. Les Dukanautes sont de plus en plus nombreux et se partagent les astuces entre eux.

 

Qu’est–ce que le régime Dukan ?

Le régime Dukan est un régime amaigrissant dont l’auteur est le professeur Pierre Dukan, un diététicien français. Épris de la nutrition, il a fait du combat contre l’obésité son cheval de bataille. Ce régime institué préconise la prise des aliments protéinés au grand dam des aliments constitués de lipides et de glucides. Cette pratique a justifié la qualification de régime hyperprotéiné. Les personnes qui optent pour ce régime sont appelées les Dukanautes. Le régime Dukan se déroule en trois phases :

  1. La phase d’attaque qui est sommaire et fulgurante dans ses effets consiste au choix de 100 aliments dont 72 d’origine animale, protéique et 28 légumes. Vous pouvez utiliser l’hermesetas pour les cuissons plus intenses. Vous pouvez également faire usage du protifar pour combler vos besoins protéiques.
  2. La phase de croisière qui est celle où l’on ajoute le son d’avoine. Ce dernier est utilisé dans les ingrédients pour la réalisation de la galette Dukan.
  3. La phase de consolidation constitue la période où l’on doit rendre le poids constant.

 

Avantages et limites du régime Dukan

Le régime Dukan présente plusieurs avantages. C’est d’abord une solution idoine pour ceux qui souffrent de l’obésité ou du surpoids sans savoir comment s’y prendre pour y rémédier. Pus trop de questions à se poser pour faire fondre les mauvaises graisses. Avec cette méthode vous perdez de poids sans privation de nourriture. Vous aurez le choix entre plusieurs aliments, mais essentiellement protéinés établis sur une liste. Il existe des livres de recettes Dukan pour vous permettre la préparation de vos mets. Cette méthode est la meilleure si vous voulez maigrir. Ce régime n’a pas que des avantages, il peut également avoir aussi des inconvénients tels que :

  • la débauche en protéine du rein en cas d’insuffisance rénale. Il est impérieux de passer un bilan rénal et d’avoir l’avis du médecin avant de le commencer
  • éventualité de manque de vitamine et de minéraux
  • éventualité de constipation, de fatigue, de mauvaise haleine.

 

Promotion de la perte de poids avec aisance par les Dukanautes

La communauté Dukan rassemble les pratiquants du régime Dukan. Ceux-ci disposent d’un site leur permettant de partager entre eux et à toute personne intéressée des recettes Dukan. Dans ce creuset, vous aurez la recette konjac, celle de la salade océane, des pancakes Dukan, la starlette cake recette, etc. Ainsi, vos menus seront étoffés. Vous pourrez, par exemple, inclure à volonté le foie de lotte. En intégrant cette communauté, vous verrez que le fromage blanc 0 est un ingrédient important aux mets Dukan. L’eau de Sassy, à elle seule, peut vous permettre de perdre jusqu’à 3 kg par semaine. La tisane richter, au même titre que cottage cheese, est très valorisée par les Dukanautes qui ne manqueront pas de vous apprendre ce qu’est le thermogourmet.